Саша, с шаблонами возни при редизайне не меньше, чем без них :-)
Лучше не заморачиваться, а просто инклюдить в скрипты неизменяемую часть, а для изменяемой написать хорошую CSS
Работы на два дня.
Вот возьми общую часть,и загони в два файла - хидер и футер рнр.
потом пройдись по всем файлам и замени код на инклюды этих файлов.
А потом поменяй два эти файла, и редизайн готов.
С CSS сложнее, но не сложнее, чем переделывать под шаблонизатор.
Но зато скрипты бубут выглядеть по-человечески, и не надо громоздить на РНР еще один язык, да тормозить выполнение.