ИМХО, тут основная загвоздка не в языке, а в нетривиальных алгоритмах. Так что выбор языка особенной роли не играет, поскольку ни в одном языке, о каком я когда либо слышал, нет встроенных средств распознавания графики, а именно этого, судя по всему listopad и хочет...