Если интересуют только размеры результирующего куска, а не вырезанной области, то используй инструмент Crop (С) с задаными размерами результата. Размеры результирующего куска задаются в менюшке этого инструмента. В 6-м фотошопе - прямо под главным меню. Бывает очень удобно.