В базе mysql все просто. там есть функция TO_DAYS()
но и в РНР это сделать нетрудно, если дата лежит в диапазоне 1970- 2036.
Сначала переводим в секунды
list($day,$month,$year)=explode(".",$date1);
$time=mktime (0,0,0,$month,$day,$year);
потом то же со второй датой
потом вычитаем одну дату из другой и делим на 60*60*24, и вуаля - искомый результат в днях найден.