А кавычки не нужны?
Но это не важно - я перепробовал все варианты: апач обращает внимание только на один httpd.conf (в директории "conf"). Если прописать путь к лог-файлу в нем, то все, разумеется, работает. Но хостер-то меня к нему никогда не допустит.
А на попытку использовать ErrorLog ... в .htaccess получаю "... .htaccess: ErrorLog not allowed here"