Вообще говоря Plesk PSA - это чистая панель управления, в том время как Ensim WEBppliance - это часть хостинг-платформы. Поэтому в рамках плеска возможности управления ограничены только вебом, а управлять остальными приложениями нельзя. В общем - есть достаточно значимые ньюансы - но их все победит фактор удобства. Так что - что вы считаете более приемлимым - то и покупайте.
Plesk PSA дороже, потому что Rackshack на таких условиях видимо договорился с Ensim\'ом и не договорился с Plesk\'ом.
Модули ставятся стандартно - телнетом/ssh. Через веб-панель можно сделать только то, что эта панель умеет. У меня есть очень большие подозрения, что управлять модулями Assist\'а и WM никакая из этих панелей не умеет и уметь не будет.