Как сделать, чтобы в запросе к mysql переменная могла иметь значение "любое"? 
т.е. select...where $a=\'adfg\' and $b=\'[любое, либо заданное значение]\'. 
Что делать? 
убрать из запроса нельзя, так как оно может иметь значение, проверять перед каждым запросом на вшивость, а потом конструировать запрос как-то долго и некрасиво.