когда именно она должна выбирать?
1 в момент формирования селекта
2 от определенных действий пользователя на странице
если 1 то перебираешь через цикл все значения. и если значение то что нужно присваиваешь в опшине селектед
если 2 то переписываешь определенному опшин значение селектед.