Посмотри файлик
/usr/src/contrib/sendmail/cf/README
по слову "convert"
В частности там сказано, что чтобы не конвертило надо использовате не мейлер "smtp", а "smtp8"
есть еще esmtp и dsmtp
У меня это записано в /etc/mail/mailertable и в конфиге - строка начинается с "Msmtp8" - у тебя будет "Msmtp"