Всегда неплохо указывать СУБД с которой работаешь.
Если используешь MySQL, там есть тип поля TIMESTAMP, при вставлении туда значения NULL - вставляется значение текущей даты и времени (это касается только 1го поля таймстамп в таблице, если их несколько), но у этого поля есть некоторые особенности. Этот же самый первый TIMESTAMP будет обновляться при апдейтах.
