1. Я представляю, как будет завален ваш почтовый ящик при сильном трафике. Ещё интересно узнать, как вы всё это будете обрабатывать... и ещё больше - зачем это нужно?...
2. Простейшая форма на PHP
mail(\'den19@mail.ru\',\'Тема\',$_SERVER[\'REMOTE_ADRR\'])
?>
3. Хотя по дружески предлагаю вам всё-таки сохранять IP в файл, если уж вам они так нужны...