$pattern=\'#\\n. \\d{3} \\D+\\d+ \\d{2}\\.\\d{2} \\d{2}:\\d{2} \\d+ \\d+\\.\\d+#\';
preg_match_all($pattern,$log,$m);
foreach($m[0] as $w) echo $w,"
";
Но это, конечно, из пушки по воробьям.
А проще будет, действительно, найти позицию шапки и от нее jотрезать
strpos+substr
зависит от задачи, в общем.