Определение кодировки...

[MayVortex]

Ладно, пока сделал в лоб: кодировку сообщения определяю из заголовка, а поля From и Subject вывожу так:
Если ASCII - вывожу как есть.
Если не ASCII - вывожу "windows-1251"[KOI8] - убого, конечно, но пока ничего более подходящего придумать не могу - если кто поможет - буду благодарен

[Меняздесьдавнонет]

если сабжект миме енкодед, то кодировка указана прямо в нем.
А если голым текстом, то никак.
Правда, я таких клинических случаев не встречал.