данные я ей скармливаю самые обычные - строковые, ввожу с клавиатуры в теле скрипта
а результат смотрю обычным веб-интерфейсом на Яндексе...
причем результат при
$headers= "Content-type: text/html; charset=windows-1251\\r\\n";
еще более-менее, то есть видно все, кроме "i", а вот когда
$headers= "Content-type: text/html; charset=Koi8-u\\r\\n";
то ни при одной кодировке ничего удобоваримого не видать