Сначала запускаешь мускль
C:\\mysql\\bin\\mysqld-opt.exe -b c:\\mysql --skip-grant-tables --log=c:\\mysql\\bin\\mysql.log --log-long-format --standalone
потом mysql.exe
там пишешь:
use mysql;
delete from user;
INSERT INTO user VALUES (\'localhost\',\'логин\',PASSWORD(\'пароль\'), \'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\',\'Y\');
FLUSH PRIVILEGES;
и
quit
потом сшатдаунишь мускль
C:\\mysql\\bin\\mysqladmin.exe -uлогин -pпароль shutdown
и запускаешь как я уже писал