записать
$fp = fopen("rec.txt","w+");
fwrite($fp,$rec);
fclose($fp);
считать
$fp = fopen("rec.txt", "r+");
while (!feof($fp))
{
$order = fgets($fp, 4096);
list($date,$rec) = split("#",$order);
echo "$date";
echo "$rec";
}
fclose($fp);
можешь начать с этого...
уточнения на php.net