Имхо - это время начаавшееся с захода посетителя на сайт и закончившееся его уходом, включающее в себя все его ходилки бродилки по сайту, в том числе какие то авторизации на нужных страницах и т.д. и т.п. Короче всё что делал посетить на сайте в этот промежуток времени каким то образом фиксируется сервером. В зависимости от изменчивости шагов юзверя меняется и сессионная запись...