Mefisto
Ну так и пользуй на здоровье. $_POST - массив, содержащий переменные переданные пост-ом.
print_r($_POST);
Не знаю, правда, что это за платежная система - но если упоминалась отправка файла, то еще и посмотри схему принятия upload-а файлов, мож что полезно будет ($_FILES).