Извиняюсь за невежество, но как это сделать?
На своей локальной машине запускаю сервер с помощью winmysqladmin.exe. Если в командной строке написать "winmysqladmin.exe --log", то сервер останавливается в момент запускания (там такой светофор нарисован, так он остаётся красным). Других вариантов пока не вижу.