Berkut
Купи себе выделенный сервер.
Или хотя бы хостинг, где апач запущен от имени юзера.
Да, в 777 может записать кто угодно.
Если это тебя ТАК парит, что в твою несчастную , никому не нуджную гостевую, могуд написать гадость, то принимай меры, с пхп не связанные.
Какие - я сказал выше.
ЕЩЕ ВОПРОСЫ ЕСТЬ?
К