У нас просто настраивается квота на пользователей по разделам.
Т.е просто говорится - пользователю выдается 10-20 Mb под нужды. А что там будет - почта, веб страничка или просто файлы - это его дело.
Настраивается включением квот в /etc/fstab (man fstab / quota) и коммандой "edquota " (man edquota, repquota - для настройки сразу всем)
Сами ящики (каталог /var/mail переносился в /home/mail и делалась ссылка "ln -s /home/mail /var/mail".
Но можно просто квоту на /var включить - если только почта