Aditor
UltraEdit
самые рульные проги для писания html и php, умеют подсвечивать теги и итп. Ультраэдит умеет открывать файлы с ftp-сервера и сохранять потом. А Адитор понимает русские кодировки, умеет перекодировать файлы.
Ну и оба они умеют искать/заменять что-либо по шаблолу в каталогах/подкаталогах и тп