1) Клиент (браузер) имеет следующие ограничения для cookies:
всего может храниться до 300 значений cookies
каждый cookie не может превышать 4Кбайт
с одного сервера или домена может храниться до 20 значений cookie
Если ограничение 300 или 20 превышается, то удаляется первая по времени запись. При превышении лимита объема в 4Кбайт корректность значения cookie страдает - отрезается кусок записи (с начала этой записи) равный превышению объема.
2) В куки писать ссылку, на данные