И вот эта функция заменяет кавычки (") на (\\"
ехидство "Ромика" границ не знает
");
echo "$text_doc";
И получаем: ехидство \\"Ромика\\" границ не знает
");
echo "Текст после преобразования :
".$text_doc."
";
ехидство \\"Ромика\\" границ не знает
ехидство \\"Ромика\\" границ не знает