2-3)Мне понравилась книга "Разработка Web-приложений с помощью PHP и MySQL" Люк Веллинг и Лора Томсон Второе издание ,
Там есть полный ответ на твой второй вопрос + исходники на диске
2) Текст храни в бд , а файлы на винте ,
В таблице файлы лучше не хранить вообще , хотя ...
1) Пример из книги
..................................
$query = "select * from table_name where name=\'Jon\';"
$result = mysql_query($query);
if(!$result)
echo \'Невозможно получить список из базы данных.\';
$num = mysql_numrows($result); // Число записей которые вернул запрос
if ($num==0) .....
Как с ними работать смотри ман ........ Допустим mysql_fetch_array (....)