+ Язык простой. Документации которая идет с сервером хватает с головой чтобы освоить язык за неделю.
- Сервер платный. Хостеров у которых есть поддержка cfml я невстречал. Даже если захочешь помучать его то дают всего 30 дней.
Сама макромедия на своем сайте пользует jsp вроде.
Можно в качестве ознакомления с ним помучаться.
