Опера. Потому как: быстрая, понимает все основные кодировки, хороший кэш, не вяжет пользователю руки (IE, например, очень любит отрубать кнопку остановки во время работы скриптов). Кроме того есть возможность выставлять фиксированную кодировку для всех страниц (а не скакать по кодировкам, как IE)
