Тогда используй модуль... На самом деле проблем может быть очень много, но в данном случае:
s/<[A-za-z]([^\'">]*[\'"][^\'"]*?[\'"])*[^>]*>//sig
Это, конечно, сплошное извращение, а не выражение
, оптимизировать надо, да и опять же что-нибудь пропустит
Думать надо долго и мучительно, а это такое неблагодарное занятие...